JRE-Patisserie-Wettbewerb im Schokoladenmuseum

Der JRE-Patisserie-Wettbewerb der Jeunes Restaurateurs, Deutschlands junger Spitzenköche, geht in die nächste Runde. Insgesamt treten 12 Teams im Wettstreit um die raffinierteste Süßspeise im Kölner Schokoladenmuseum gegeneinander an. Die kulinarische Herausforderung: Die Kreation eines zeitgemäßen Desserts mit mindestens einer kalten und einer warmen Komponente, das geschmacklich mit dem Champagne Pommery Rosé Apanage und der JRE Schokolade Arhuaco Businchari (82%) von „Original Beans" harmoniert.

JRE-Patisserie-Wettbewerb im Schokoladenmuseum
Montag, 19. März 2018, ab 9.00 Uhr
Am Schokoladenmuseum 1a, 50678 Köln.

(Start des ersten Teams um 9.00 Uhr, Präsentation des ersten Desserts um 11.00 Uhr, danach Fortsetzung des Wettbewerbs und Präsentationen bis 16.45 Uhr, Preisverleihung mit anschließender Party und Flying Dinner ab 17.30 Uhr am Schokoladenbrunnen)

Da das Thema Nachwuchsförderung bei den JRE großgeschrieben wird, haben die Spitzenköche in diesem Jahr auch Schüler der Berufskollegs Köln-Ehrenfeld und des Berufskollegs Eifel eingeladen, beim Wettbewerb dabei zu sein. Außerdem sind Absolventen der Kölner Konditoren-Meisterschule zu Gast. Die Nachwuchs-Gastronomen bekommen Einblicke in die Arbeit der Jeunes Restaurateurs und können den Profis bei der Zubereitung ihrer Dessert-Kreationen über die Schulter schauen.